Dégustez un burger primé ?
Le « Bigsby » comprend notamment un chutnay de betterave, un gravlax de canard et une mayonnaise au paprika fumé (Crédit : Coupe de France de burger by Socopa).
Le Cella, restaurant situé à Ossé, ouvre ses portes aujourd'hui. Sa gérante, Annabelle Delahaye, a notamment été récompensée du titre de meilleur burger de l'Ouest en 2023.
De quoi parle-t-on ?
•L'établissement se trouve dans les locaux de l'ancien Casa Creole, restaurant ouvrier de la commune.
•Il offre « une pause gourmande dans un havre de paix », commente Annabelle Delahaye.
•Le nom du restaurant fait référence aux initiales des membres de sa famille : Clément, Elsa, Loïs, Laurent et Annabelle.
•Dans une ambiance boisée avec des murs verts et de nombreuses plantes naturelles, le lieu comprend 49 places assises et se décline en 2 univers : d’un côté, la partie cave à vin (28 références), de l’autre, un espace plus cosy pour se restaurer.
À la carte ?
•La restauratrice propose 2 types de cuisine « maison » : bistrot et burger.
•Pour la cuisine traditionnelle française, que la gérante dit vouloir « moderniser », on trouve « un plat à base de viande, un autour du poisson et une alternative végétarienne », détaille la gérante.
•La formule entrée / plat / dessert s’élève à 19,50 €. Il faut compter 17,50 € pour entrée / plat ou plat / dessert.
•Figurent également à la carte, des burgers concoctés par celle qui compte 3 participations à la Coupe de France du burger. Elle propose des déclinaisons classiques ainsi que sa spécialité, le « Bigsby », qui s'est déjà écoulé à plus de 3000 exemplaires depuis 2023.
•La recette est savoureuse : chutnay de betterave et gingembre, pickles de radis noir, haché de boeuf, tome de brebis, gravlax de canard et mayonnaise au paprika fumé et piment d’espelette.
•Les burgers, au prix de 18 €, sont accompagnés de frites maison.
Bonus
•Cella, c’est aussi un dépôt de pain, du lundi au vendredi de 11h à 15h et de 16h30 à 19h.
•Vous pouvez également y acheter des bouteilles de vin à des prix allant de 7 € à 35 €.
Y aller : 5 rue de la mairie, Ossé. Du lundi au vendredi de 12h à 14h, vendredi soir de 19h à 22h. Dimanche midi sur réservation (groupes uniquement). Réservation en ligne possible.
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